Alors, le filet mignon, c’était pour moi un plat d’hiver cuit en cocotte avec plein de petits légumes… jusqu’à ce que je le découvre mariné et grillé au barbecue…. Tuerie atomique en vue 🧨🤯😛!!
Pour 6 personnes
Préparation 5 minutes, Repos de la viande 24h si possible, cuisson au barbecue environ 20 minutes, selon la force de vos braises.
Ingrédients
- 3 beaux filets mignons de porc
- 6 échalotes
- 5 cl de huile d'olive
- 15 cl de sauce soja
- 2 cuillères à café de miel liquide
- Mélange 4 épices ou du thym si vous n’aimez pas le 4 épices (mais c'est dommage, c'est vraiment top !)
-
Sel, poivre
Préparation
- Dans un saladier mettre tous les ingrédients de la marinade. Bien mélanger.
- Ajouter les filets mignons de de porc. Bien enrober la viande avec la marinade. Laisser reposer au frais 24H (ou vraiment au minimum 1H30).
- Cuire les filets mignons de porc au barbecue une dizaine de minutes de chaque côté. Le secret de la réussite, c’est de badigeonner la viande de sauce pour qu’une croute caramélisée se forme (vous salivez là 😝 ??).
Les petits trucs en plus des cordons bleus
Vous pouvez ouvrir le filet mignon en 2 pour être plus fin et donc avoir une cuisson plus rapide et uniforme. Demandez soit à votre boucher de le faire, soit faites-le vous-même. Coupez alors le filet mignon en deux dans toute la longueur sans aller au bout. Ouvrez-le en 2 et aplatissez-le pour former une belle escalope... mais attention à la cuisson 🔥!Si vous voulez me faire plaisir, postez vos filets mignons sur insta avec la mention @Primecuts.fr et le hashtag #fietmignon ... Et s'ils sont plus beaux que les miens, je les mets à l'honneur sur le site PrimeCuts !
Et n’oubliez pas de nous envoyer vos recettes de barbecue : viande, poisson, légumes, salades, dessert ... on les partagera sur le site.
Aline 😘