Salade croquante Thaï

La délicieuse salade thaï, parfaite pour accompagner des volailles grillées, en mode surf & turf ! 🏄🏽‍♂️

Cette salade thaï, c’est un souvenir de ma vie en Asie où c’était un pur bonheur de la déguster fraiche et croquante pendant les fortes chaleurs, avant ou après une petite baignade.

Si je ferme les yeux, j’y suis presque ...


Pour 6 personnes
Préparation 15 minutes


À manger avec quoi ?
 
Viande ou poisson grillés nature ou marinés avec des sauces plutôt sucrées. A la base cette recette est accompagnée de grosses crevettes ou gambas, grillées au BBQ de préférence of course !

Ingrédients 

  • 80 g de cacahuètes grillées à sec, non salées
  • 150 g de carottes, coupées en tronçons
  • ½ bouquet de coriandre fraîche, équeuté
  • ½ bouquet de basilic frais, équeuté
  • 1 c. à café de sel
  • 80 g de vermicelles asiatiques de riz
  • ½ laitue iceberg, détaillée en lanières fines ou 2 salades sucrine (faut que ca croque !)
  • 150 g de germes de soja frais (ah non hein vous ne me prenez pas ca en boite)
  • 250 g de crevettes cuites décortiquées

La sauce

  • 2 gousses d'ail, écrasées
  • 1 piment frais en saumure, épépiné (ou de la poudre de piment d’Espelette, c’est très bien aussi)
  • 2 c. à soupe de sucre roux
  • 1 c. à soupe de miel liquide
  • 10 g de sauce de soja
  • 10 g d'huile de sésame
  • 20 g d'huile de tournesol
  • 10 g de vinaigre de riz

Préparation 

Le plus simple, on prépare, coupe et épluche tout, puis on dresse.

 

  • Mettre les cacahuètes dans le bol d’un mixeur et les hacher grossièrement. Réserver.
  • Mettre les carottes, la coriandre et le basilic dans le bol et hacher rapidement jusqu’à obtenir des petits morceaux de carotte. Ajoutez le contenu du mixeur aux cacahuètes.
  • Faites cuire vos vermicelles de riz comme indiqué sur votre paquet, passez les sous l’eau bien froide pour en arrêter la cuisson, secouez la dans votre passoire afin d’enlever le maximum d’eau des nouilles (vous pouvez les laisser égoutter environ 10 mn)
  • Ajouter la laitue iceberg découpée en fine lamelles, les germes de soja et les vermicelles égouttés au contenu du saladier, puis réserver au frais.

 ... Et la sauce :

Mettre l'ail, le piment, le sucre roux, le miel, la sauce de soja, l'huile de sésame, l'huile de tournesol et le vinaigre de riz dans votre mixeur, puis mixer pleine balle pendant 20 secondes.

Tadaaaaa, tout est prêt, on sort un joli saladier ou une grande assiette et on met la salade.

SEULEMENT AU MOMENT DE SERVIR vous pourrez ajouter la vinaigrette sinon la salade cuit dans la vinaigrette et ce n’est vraiment pas bon.

 

Les petits trucs en plus des cordons bleus 

  • pour bien manger, rien de mieux que le frais et local : salade, carottes, basilic, coriandre

 

Si vous voulez me faire plaisir, postez votre salade croquante Thaï sur insta avec la mention @Primecuts.fr et le hashtag #saladedelete ... Si votre salade est plus belle que la mienne, je la mets à l'honneur sur le site PrimeCuts !

Et n’oubliez pas de nous envoyer vos recettes de barbecue : viande, poisson, légumes, salades, dessert ... on les partagera sur le site.

Aline 😘

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