Cobb Salad à la française

À manger avec quoi ?
Du poulet au BBQ à la base, mais cela marche très bien avec des saucisses et des merguez également

Ingrédients

• 1 salade (1 paquet de roquette ou l’équivalent en frais ou 6 sucrines en fonction de vos gouts)
• 3 avocats
• Un dizaine de tomates cerises 
• 6 tranches de lard (ou du bacon déjà effiloché tout prêt)
• 200g de copeaux de parmesan (sous vide si vraiment pas le choix, sinon on rape à l’économe du frais bien sûr)
• 1/2 bouquet de basilic 
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre 

Préparation
Le plus simple : on prépare, coupe et épluche tout, puis on dresse.

• Préparation de la salade : si roquette en sachet déjà lavée, rien à faire, si la sucrine est choisie, on la rince à l’eau et on l’émince (= on la coupe en lamelles)
• Prélevez la chair des avocats (= on enlève la peau et le noyau) et coupez la en morceaux
• Coupez les tomates cerises en 2
• Si votre lard est frais, mettez le entre 4 feuilles de sopalin et faites le chauffer au micro-onde 1m30 à 2 minute à pleine balle. Cela permet au sopalin d’absorber tout le gras et au bacon d’être bien crispy. Merci la méthode américaine (ils sont trop fort les américains parfois). Ensuite vous me hachez tout cela menu-menu !
• Si votre parmigiano est frais (j'ai rapporté d’Italie, parce qu’il y est meilleur et moins cher qu’en France) on prend son couteau économe et on fait de longues et magnifiques tranches de parmesan fines. Et là, challenge : ne pas tout manger avant de servir 😊 ou ne pas avoir comme moi son mari et ses 2 garçons qui sont des pies voleuses de cuisine (en vrai ca me rend vraiment dingue). Bref.
• Pour la vinaigrette, on mélange tous les ingrédients dans un bol : le vinaigre, du sel, du poivre et de l’huile d’olive et on mélange.
• Le basilic est à couper au dernier moment, sinon il noircit et beurk.
• Tadaaaaa, tout est prêt, on sort un joli saladier ou une grande assiette et on met dans l’ordre : salade en une couche, tomates cerises, avocat, parmesan.
• SEULEMENT AU MOMENT DE SERVIR vous pourrez ajouter la vinaigrette et le basilic haché (ciselé, comme on dit en vrai), sinon la salade cuit dans la vinaigrette et c’est vraiment pas bon.
  
  

Les petits trucs en plus des cordons bleus 

• pour bien manger, rien de mieux que le frais : roquette, parmesan, basilic
• on peut ajouter pour les gourmands, sportifs ou juste affamés, du bleu ou du roquefort coupé en tout petit morceau, des œufs durs et même des pignons grillés. Mmmm c’est trop bon ça !

Si vous voulez me faire plaisir postez moi votre COBB Salade française sur insta avec la mention @Primecuts.fr et le hashtag #saladedelete ... Si votre salade est plus belle que la mienne, je la mets à l'honneur sur le site PrimeCuts !

Et n’oubliez pas de nous envoyer vos recettes de barbecue : viande, poisson, légumes, salades, dessert ... on les partagera sur le site.

Aline 😘